Zuppa di porri e patate gratinate con Asiago DOP Stravecchio
La zuppa di porri e patate gratinata con Asiago Stravecchio è un piatto che riscalda il cuore e lo stomaco. Questa zuppa rustica è perfetta per le fredde serate invernali, ma può essere gustata in qualsiasi momento dell’anno. La combinazione di porri, patate e formaggio Asiago DOP Stravecchio crea un sapore unico e delizioso che non potrai resistere. La zuppa è facile da preparare e può essere personalizzata con le tue erbe e spezie preferite. Servila con pane croccante per un pasto completo e soddisfacente.
Ingredienti per 4 persone
- 200 grammi di bianco di Porro pulito e lavato.
- 300 grammi di patate farinose di montagna pelate e lavate.
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 grammi di burro biologico
- ½ bicchiere di panna fresca pastorizzata
- 80 g di Asiago DOP stravecchio a scaglie sottili.
Procedimento
Far appassire il Porro ridotto a rondelle sottili nel burro, senza che farlo imbiondire.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti lasciandole insaporire per un paio di minuti, senza mai smettere di mescolare, quindi bagnare con il brodo bollente e far sobbollire a recipienti semicoperto per 20 minuti.
Frullare ed eventualmente aggiustare di sale, quindi versare nelle Cocottes da forno cospargendo con le scaglie di Asiago DOP Stravecchio.
Far gratinare per 2 – 3 minuti a 220 ° C
