Torta salata di radicchio di Treviso e Asiago DOP Fresco

Questa torta salata è una ricetta semplice ma gustosa, perfetta per un pranzo o una cena leggera. Il sapore deciso dell’Asiago DOP Fresco si sposa perfettamente con la dolcezza del radicchio di Treviso, creando un’esplosione di sapori in ogni boccone. Scopri come prepararla seguendo la nostra ricetta!

TEMPO REALIZZAZIONE: 0,50 ore   DIFFICOLTA’: oo

torta salata radicchio Asiago fresco

Ingredienti per 6 persone

  • 1 confezione di pasta brisée
  • 3/4 cespi di radicchio di Treviso
  • 2 scalogni
  • 150 g di Asiago DOP Fresco
  • 2 uova
  • 200 ml di panna Latterie Vicentine
  • pangrattato
  • 80 g di formaggio Grana Padano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Tagliate il radicchio a tocchetti, lasciando da parte alcune foglie intere per la decorazione. Lavatelo e asciugatelo.
  2. Affettate lo scalogno. In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio e fate appassire lo scalogno. Aggiungete il radicchio, salate e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, o fino a quando sarà morbido. Se necessario, aggiungete una spruzzata di vino bianco.
  3. In una ciotola sbattete le uova, salate e aggiungete la panna, il Grana Padano grattugiato, il radicchio cotto e l’Asiago fresco tagliato a cubetti. Mescolate bene.
  4. Stendete la pasta brisée in una tortiera, bucherellate la base con una forchetta e versate il composto. Cospargete con il restante Asiago fresco a cubetti, una spolverata di Grana grattugiato e un po’ di pangrattato. Livellate e decorate con le foglie di radicchio tenute da parte.
  5. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata.

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