Formaggio detto anche “pressato”, dalla stagionatura di 20 giorni, prodotto unicamente con latte intero pastorizzato, sale, fermenti lattici e caglio. Presenta una pasta semicotta, elastica, morbida, dal colore bianco o leggermente paglierino, fondente all’assaggio. Il sapore dolce e delicato dai gradevoli sentori di latte appena munto lo rendono un formaggio versatile, che soddisfa ogni palato e che può essere utilizzato in molte ricette.
Ricco di proteine e fermenti lattici vivi, nell’Asiago DOP Fresco 20 giorni si trovano un’equilibrata presenza di grassi, sali minerali e vitamine.
Stagionatura
Minimo 20 giorni
Dimensioni
Diametro 35-40cm, Altezza 11-13cm
Confezionamento
Forme intere in cartone, 1/2 e 1/4 Sotto vuoto (Shelf Life 60 giorni)
Peso
Peso minimo garantito: 1/4 forma – 3,5 kg, 1/2 forma – 7 kg, 1 forma – 13,5 kg