Crema brulè con agrumi e Brenta Selezione Oro
Questa crema brulè ti stupirà piacevolmente. La base cremosa e setosa è impreziosita dalla fresca nota agrumata, che ben si sposa con la ricchezza di gusto del Brenta Selezione Oro. È un dessert elegante e raffinato, perfetto per concludere un pasto in bellezza. L’equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità crea un’esperienza gustativa complessa e appagante. Un dolce che coniuga tradizione e innovazione, esaltando gli ingredienti di qualità. Una vera delizia per il palato!
TEMPO REALIZZAZIONE: 0,40 ore + riposo in frigo DIFFICOLTA’: media
Ingredienti per 4 persone
- 600 g panna fresca
- 1 bacca di vaniglia
- 6 tuorli d’uovo
- 1 arancia
- 1 limone
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di Brenta Selezione Oro grattugiat0
Procedimento
- In una terrina usando uno sbattitore amalgamate le uova con lo zucchero, il miele e la vaniglia; aggiungete il succo dell’arancia e la buccia di limone grattugiata ed il formaggio grattugiato.
- Incorporate dolcemente la panna senza smettere di usare le fruste. Quando avete raggiunto una bella cremosità copritela con una pellicola e riponetela in frigo per almeno 2 ore.
- Dividete il composto in 4 coppette e copritele con della carta di alluminio.
- Cucinate in forno a bagnomaria, ventilato a 180° per circa 25 minuti. A metà cottura eliminate il foglio di alluminio. Sfornate e una volta raffreddate riponetele in frigorifero per un altra oretta.
- Al momento di consumarle (e solo in quel momento) spolverizzate la superficie delle creme brulè con lo zucchero di canna e fiammeggiate con il cannello per creare la tipica crosticina croccante.
