Vellutata con zucca e Brenta Selezione Oro
Questa vellutata di zucca con Brenta Oro è un piatto semplice ma estremamente gustoso. La dolcezza naturale della zucca viene esaltata dalla cremosità della preparazione, mentre il Brenta Selezione Oro, un formaggio saporito e dal carattere deciso, aggiunge una nota di sapidità che bilancia perfettamente i sapori. L’aggiunta di qualche crostino di pane regala una piacevole croccantezza, rendendo questa vellutata un piatto davvero completo. È un comfort food ideale per riscaldare le giornate autunnali o invernali, ma può essere servito con successo anche nella stagione estiva, grazie alla sua freschezza e leggerezza.
TEMPO REALIZZAZIONE: 1,0 ore DIFFICOLTA’: bassa
Ingredienti per 4 persone
- 450 g di patate
- 700 g di zucca Mantovana peso senza semi
- 3 cucchiai Brenta Selezione Oro grattugiato
- 1 cipolla
- 500 ml di latte fresco intero
- 500 ml di brodo vegetale
- sale,
- pepe,
- noce moscata
- q.b. olio evo
- erbe aromatiche tritate
Procedimento
- Pelate la cipolla e affettatela sottile. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Togliete la buccia alla zucca e tagliatela a cubetti.
- Fate rosolare la cipolla per un paio di minuti in un cucchiaio di olio in una pentola capiente. Salate e aggiungete le patate. Fate cuocere 10 minuti e aggiungete anche la zucca e il brodo. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Fate scaldare il latte e versatelo nel preparato di zucca, aggiungete un pizzico di pepe, noce moscata e un cucchiaino di sale. Con il minipiner frullate bene il tutto, fino ad ottenere una crema vellutata a soffice. Aggiungete altro latte o altro brodo se la crema dovesse risultare troppo spessa.
- Unite alla crema il trito di erbe aromatiche, un cucchiaio di olio, il formaggio Brenta Selezione Oro grattugiato. Frullate ancora pochi secondi e servite con dei crostini.
