Vellutata con zucca e Brenta Selezione Oro

Questa vellutata di zucca con Brenta Oro è un piatto semplice ma estremamente gustoso. La dolcezza naturale della zucca viene esaltata dalla cremosità della preparazione, mentre il Brenta Selezione Oro, un formaggio saporito e dal carattere deciso, aggiunge una nota di sapidità che bilancia perfettamente i sapori. L’aggiunta di qualche crostino di pane regala una piacevole croccantezza, rendendo questa vellutata un piatto davvero completo. È un comfort food ideale per riscaldare le giornate autunnali o invernali, ma può essere servito con successo anche nella stagione estiva, grazie alla sua freschezza e leggerezza.

TEMPO REALIZZAZIONE: 1,0 ore  DIFFICOLTA’: 0

Ingredienti per 4 persone

  • 450 g di patate
  • 700 g di zucca Mantovana peso senza semi
  • 3 cucchiai Brenta Selezione Oro grattugiato
  • 1 cipolla
  • 500 ml di latte fresco intero
  • 500 ml di brodo vegetale
  • sale,
  • pepe,
  • noce moscata
  • q.b. olio evo
  • erbe aromatiche tritate

Procedimento

  1. Pelate la cipolla e affettatela sottile. Pelate le patate e tagliatele a dadini. Togliete la buccia alla zucca e tagliatela a cubetti.
  2. Fate rosolare la cipolla per un paio di minuti in un cucchiaio di olio in una pentola capiente. Salate e aggiungete le patate. Fate cuocere 10 minuti e aggiungete anche la zucca e il brodo. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
  3. Fate scaldare il latte e versatelo nel preparato di zucca, aggiungete un pizzico di pepe, noce moscata e un cucchiaino di sale. Con il minipiner frullate bene il tutto, fino ad ottenere una crema vellutata a soffice. Aggiungete altro latte o altro brodo se la crema dovesse risultare troppo spessa.
  4. Unite alla crema il trito di erbe aromatiche, un cucchiaio di olio, il formaggio Brenta Selezione Oro grattugiato. Frullate ancora pochi secondi e servite con dei crostini.
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