Peperoni ripieni con Grana Padano e Stacchino

Questa ricetta ti farà innamorare dei peperoni ripieni con un delizioso mix di Grana Padano e stracchino, questi peperoni diventano una vera prelibatezza. Il sapore ricco e cremoso del formaggio si fonde perfettamente con la dolcezza dei peperoni, creando un’esplosione di gusto in ogni boccone. Segui la nostra ricetta e prepara un piatto che conquisterà tutti i palati!

TEMPO REALIZZAZIONE: 1,00 ore DIFFICOLTA’: oo

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 peperoni medi
  • 400 g di carne di vitello macinata
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 170 g di stracchino Latterie Vicentine
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • 50 g di Grana Padano grattugiato

Preparazione:

  1. Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi. Tagliate a cubetti quattro metà dei peperoni e tenete da parte le altre quattro metà.
  2. In una padella fate scaldare un filo d’olio e fate soffriggere i peperoni a cubetti per circa 15 minuti, salandoli a metà cottura.
  3. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare per altri 15 minuti, mescolando spesso.
  4. Spegnete il fuoco e aggiungete lo stracchino, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamate bene il tutto.
  5. Farcite i peperoni con il composto preparato e spolverizzateli con il Grana Padano grattugiato.
  6. Disporre i peperoni ripieni in una teglia da forno e cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti,  fino a quando i peperoni saranno ben cotti.

Variante vegetariana
Per una versione vegetariana di questa ricetta di peperoni ripieni con Grana Padano e stracchino, potete sostituire la carne con:
Seitan a pezzetti: cuocete il seitan in acqua bollente per circa 15 minuti, scolatelo e tagliatelo a pezzetti.
Dadolata di zucchine e melanzane: tagliate le zucchine e le melanzane a cubetti e fatele cuocere in padella con un filo d’olio per circa 15 minuti, o fino a quando saranno morbide.

Consigli
Per un sapore più intenso, potete aggiungere al ripieno un pizzico di origano o di basilico, nel caso potete aggiungere al ripieno anche dei piselli o delle carote a cubetti.
Per una cottura più uniforme, potete capovolgere i peperoni ripieni a metà cottura.

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