Zuppa di porri e patate gratinate con Asiago DOP Stravecchio

La zuppa di porri e patate gratinata con Asiago Stravecchio è un piatto che riscalda il cuore e lo stomaco. Questa zuppa rustica è perfetta per le fredde serate invernali, ma può essere gustata in qualsiasi momento dell’anno. La combinazione di porri, patate e formaggio Asiago DOP Stravecchio crea un sapore unico e delizioso che non potrai resistere. La zuppa è facile da preparare e può essere personalizzata con le tue erbe e spezie preferite. Servila con pane croccante per un pasto completo e soddisfacente.

vellutata di porri asiago stravecchio

Ingredienti per 4 persone

  • 200 grammi di bianco di Porro pulito e lavato.
  • 300 grammi di patate farinose di montagna pelate e lavate.
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 50 grammi di burro biologico
  • ½  bicchiere di panna fresca pastorizzata
  • 80 g di Asiago DOP stravecchio a scaglie sottili.

Procedimento

Far appassire il Porro ridotto a rondelle sottili nel burro, senza che farlo imbiondire.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti lasciandole insaporire per un paio di minuti, senza mai smettere di mescolare, quindi bagnare con il brodo bollente e far sobbollire a recipienti semicoperto per 20 minuti.
Frullare ed eventualmente aggiustare di sale, quindi versare nelle Cocottes da forno cospargendo con le scaglie di Asiago DOP Stravecchio.
Far gratinare per  2 – 3 minuti a 220 ° C

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