Spiedini dorati di funghi e Asiago DOP Fresco
Gli spiedini dorati di funghi e Asiago DOP Fresco sono un delizioso antipasto che unisce la rusticità dei funghi prataioli, la cremosità del formaggio Asiago DOP Fresco e la croccantezza del pangrattato. Questa ricetta è perfetta per arricchire qualsiasi aperitivo o cena, offrendo un’esplosione di sapori in ogni boccone. La presentazione su spiedini li rende anche ideali per un finger food informale, garantendo una combinazione di gusto e praticità.
TEMPO DI REALIZAZZIONE: 30 ora DIFFICOLTA’: bassa
- 16 teste di prataioli (o similari) perfettamente integre e di egual misura
- 8 cubetti di Formaggio Asiago DOP Fresco di 2,5 cm per lato
- 2 uova fresche
- Farina Bianca
- Pan grattato
- Sale q.b.
- Olio di girasole (per la friggere)
- Spiedini in legno di medie dimensioni superiore a 12 cm
Procedimento
- Pulire i funghi con un panno umido e tagliare i gambi.
- Tagliare il formaggio a cubetti di circa 1 cm.
- Infilare negli spiedini di legno di medie lunghezza circa 12 cm la testa del fungo, quindi un cubetto di formaggio e un altra testa di fungo, facendo in modo che il formaggio sia racchiuso all’interno dei funghi.
- Passare gli spiedini dapprima nella farina bianca, poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato, ripetendo il passaggio nell’uovo e nel pangrattato una seconda volta.
- Friggere gli spiedini in abbondante olio di semi ben caldo finché saranno dorati su entrambi i lati.
- Scolare gli spiedini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servire caldi.
