Peperoni ripieni con Brenta Selezione Oro
Deliziosi peperoni ripieni di un morbido composto a base di stracchino, carne macinata e formaggio Brenta. Il contrasto di sapori, tra la dolcezza del peperone, la cremosità dello stracchino ed il gusto deciso del formaggio Brenta, crea un piatto rustico ma ricercato. I peperoni vengono cotti al forno fino a raggiungere una consistenza morbida e invitante. Ottimo piatto unico, può essere servito con una fresca insalata.
TEMPO REALIZZAZIONE: 1,15 ora DIFFICOLTA’: media
Ingredienti per 4 persone
- 170 g di stracchino
- 80 g Brenta Oro grattugiato
- 80 g Brenta Oro a scaglie
- 4 peperoni grandi
- 400 g di carne di vitello macinata
- 4 cucchiai di pangrattato
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
- Tagliate i peperoni a metà ed eliminate i semi. Prendete quattro metà e tagliatele a cubetti piccoli, conservando le altre quattro metà che andrete a farcire.
- In una padella con poco olio, fate cuocere i peperoni a cubetti. Salate e cuocete per circa 15 minuti, girando spesso.
- Aggiungete la carne macinata e mescolate, fate cuocere per altri 25 minuti, poi spegnete il fuoco.
- Incorporare al composto lo stracchino, il formaggio Brenta selezione Oro grattugiato, il pangrattato, sale e pepe a piacere. Mescolate bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
- Farcite i peperoni rimasti interi con il ripieno preparato, riponendoli in una teglia da forno.
- Ricoprite i peperoni ripieni con scaglie di formaggio Brenta selezione Oro e irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuocete i peperoni ripieni in forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilata per 30-40 minuti, finché non saranno ben cotti e dorati in superficie.
Servite i peperoni ripieni caldi, eventualmente accompagnati da una fresca insalata.
Per una versione vegetariana potete sostituire la carne con del seitan a pezzetti oppure con una dadolata di zucchine e melanzane, cotte in precedenza.
