Peperoni ripieni con Brenta Selezione Oro

Deliziosi peperoni ripieni di un morbido composto a base di stracchino, carne macinata e formaggio Brenta. Il contrasto di sapori, tra la dolcezza del peperone, la cremosità dello stracchino ed il gusto deciso del formaggio Brenta, crea un piatto rustico ma ricercato. I peperoni vengono cotti al forno fino a raggiungere una consistenza morbida e invitante. Ottimo piatto unico, può essere servito con una fresca insalata.

TEMPO REALIZZAZIONE: 1,15 ora   DIFFICOLTA’: 00

Ingredienti per 4 persone

  • 170 g di stracchino
  • 80 g Brenta Oro grattugiato
  • 80 g Brenta Oro a scaglie
  • 4 peperoni grandi
  • 400 g di carne di vitello macinata
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

Procedimento

  1. Tagliate i peperoni a metà ed eliminate i semi. Prendete quattro metà e tagliatele a cubetti piccoli, conservando le altre quattro metà che andrete a farcire.
  2. In una padella con poco olio, fate cuocere i peperoni a cubetti. Salate e cuocete per circa 15 minuti, girando spesso.
  3. Aggiungete la carne macinata e mescolate, fate cuocere per altri 25 minuti, poi spegnete il fuoco.
  4. Incorporare al composto lo stracchino, il formaggio Brenta selezione Oro grattugiato, il pangrattato, sale e pepe a piacere. Mescolate bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
  5. Farcite i peperoni rimasti interi con il ripieno preparato, riponendoli in una teglia da forno.
  6. Ricoprite i peperoni ripieni con scaglie di formaggio Brenta selezione Oro e irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  7. Cuocete i peperoni ripieni in forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilata per 30-40 minuti, finché non saranno ben cotti e dorati in superficie.

Servite i peperoni ripieni caldi, eventualmente accompagnati da una fresca insalata.

Per una versione vegetariana potete sostituire la carne con del seitan a pezzetti oppure con una dadolata di zucchine e melanzane, cotte in precedenza.

 

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