Parmigiana bianca con Pan di formaggio
Scopri la nostra versione della classica parmigiana, arricchita con il sapore avvolgente del pan di formaggio. Questa parmigiana bianca offre un’alternativa deliziosa alla versione tradizionale, combinando la morbidezza delle melanzane con la croccantezza e il gusto deciso del formaggio. Segui i nostri semplici passaggi per preparare questo piatto irresistibile e delizia i tuoi commensali con un’esperienza culinaria unica!
TEMPO REALIZZAZIONE: 0,40 ore DIFFICOLTA’: media
Ingredienti per 4 persone
- 500g di zucchine
- 500g di patate
- 4 uova
- 300g di Pan di Formaggio a fettine
- 100g di Asiago DOP Stravecchio oltre 15 mesi grattugiato
- basilico, qualche foglia
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele per il verso lungo. Sistemateli in una teglia ricoperta da carta forno, una a fianco all’altra, e spalmatele uniformemente con dell’olio.
Fate lo stesso con le patate: lavatele, pelatele e tagliatele a fettine sottili. Mettete anche le patate in una teglia senza sovrapporle, spalmatele di olio e infornate le due teglie a 200°C per 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate il Pan di formaggio a fettine. Quando le patate e le zucchine saranno pronte, lasciatele intiepidire.
Sbattete le uova in una ciotolina, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
Adagiate uno strato di zucchine in una pirofila oleata, aggiungete un po’ di Asiago DOP Stravecchio grattugiato e qualche fetta di Pan di Formaggio . Proseguite con uno strato di patate, ancora i formaggi e così via, alternando zucchine e patate.
Tra uno strato e l’altro, versate un po’ di uova sbattute e qualche foglia di basilico per insaporire ulteriormente.
Alla fine, completate ancora con le uova e una spolverata di formaggio grattugiato per formare una crosticina dorata e croccante durante la cottura.
Infornate a 200°C per circa 30 minuti e poi servite la parmigiana tiepida.
