Caratteristiche Asiago DOP Stagionato
La lunga stagionatura, di oltre 20 mesi, in ambiente dedicato, ne caratterizza il suo sapore deciso, strutturato, pieno, persistente a lungo nel palato. Gli aromi sono intensi di castagna e nocciola, il suo profumo ricorda il sottobosco autunnale. La crosta si presenta liscia e regolare, dal color ambrato, la pasta ha una struttura a scaglie, tipica dei formaggi molto stagionati, l’occhiatura variamente sparsa è di piccole dimensioni. E’ chiamato anche Asiago Stravecchio. Versatile in cucina lo si può grattugiare diventando un ottimo sostituto del Grana Padano.
Dimensioni delle forme Diametro 30-36cm, Altezza 11-13cm
Per gli intolleranti al lattosio
Il formaggio Asiago DOP stagionato Stravecchio è naturalmente privo di lattosio. Questo significa che le persone intolleranti al lattosio possono consumarlo senza problemi. Grazie al processo di stagionatura, il formaggio Asiago DOP perde gradualmente il lattosio presente nel latte, rendendolo adatto anche per coloro che hanno problemi di digestione del lattosio. Quindi, se sei un amante del formaggio e hai problemi con il lattosio, puoi gustare il formaggio Asiago DOP stagionato senza preoccupazioni.
