I Nostri Consigli
In questa pagina ti mostreremo come tagliare correttamente il formaggio, tenendo conto del fatto che alcune varietà possono essere difficili da tagliare a causa della loro consistenza, ma con i giusti metodi di taglio puoi evitare che il formaggio si rompa o perda la sua forma. Conoscere i vari metodi di taglio ti permette di apprezzare appieno le caratteristiche di ogni formaggio, come la consistenza, il sapore e l’aroma, e di presentarlo al meglio sul piatto, rendendo il tuo prossimo aperitivo o cena con amici ancora più speciale.
La fetta equa
Durante le occasioni conviviali, il formaggio dovrebbe essere tagliato in modo equo in modo che tutti possano avere una porzione del cuore e della crosta. Ti consiglio di tagliare il formaggio in fette oblique come mostrato nella foto.
Evita tagli perpendicolari alla crosta
Mai tagliare il formaggio perpendicolare alla crosta. Infatti, man mano che si affettano le porzioni, le prime fette conterranno il cuore del prodotto, più saporito e morbido, mentre le ultime fette avranno una maggiore quantità di sotto-crosta, che risulta più salato e compatto.
Formaggi a pasta semidura tipo Asiago
I formaggi a pasta dura si tagliano a forma di triangolo con un coltello adatto e a temperatura ambiente, dopo averlo diviso in due e fatto a spicchi di mezzo centimetro di spessore.
Grana Padano
Anche se è un formaggio a pasta molto dura, proprio per la sua stagionatura, in realtà non richiede un taglio particolare. In effetti, è sufficiente grattugiarlo o farne delle scaglie.
Formaggi dalla forma cilindrica
Per tagliare alla perfezione i formaggi di forma cilindrica come quello di capra, segui questo consiglio: taglia fette non troppo sottili usando un coltello ben affilato e umido. Ricordati di bagnare il coltello a ogni taglio.”
