Ingredienti:
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1 rotolo di pasta brisée (confezionata per facilità)
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250g di Ricotta Latterie Vicentine
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1 tuorlo d'uovo
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2 pere mature ma sode
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Timo fresco
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Noci sgusciate
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Burro Latterie Vicentine (fiocchetti)
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Miele di acacia o millefiori
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Formaggio Grana Padano DOP Latterie Vicentine (una grattugiata facoltativa)
Ricetta per 4 persone In una ciotola, mettete la Ricotta Latterie Vicentine precedentemente scolata, unite il tuorlo d'uovo e amalgamate bene fino a ottenere una crema liscia. Se lo desiderate, potete aggiungere una grattugiata di Grana Padano per dare un tocco sapido in più.
Stendete la pasta brisée su una teglia con la sua carta forno. Spalmate la crema di ricotta al centro, lasciando un bordo di circa 3 cm tutto intorno.
Pulite e sbucciate le pere, tagliandole a fette sottili. Disponete le pere sopra la ricotta, guarnite con rametti di timo fresco e noci tritate grossolanamente. Piegate i bordi della pasta brisée verso l'interno, sopra la farcitura. Aggiungete qualche fiocchetto di Burro Latterie Vicentine sulle pere.
Infornate a 180°C (forno statico) per circa 25-30 minuti, o finché la pasta non sarà dorata. Sfornate la galette e, prima di servirla tiepida, irrorate con un filo generoso di miele.
