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Pan di Farmaggio

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Il Pan di Formaggio è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte vaccino intero. Le forme, di piccola dimensione, hanno l’aspetto di una pagnotta.

Esternamente si presenta con una “buccia” morbida, sottile dal caldo color bruno. La pasta è compatta e tenera, elastica, tipica delle paste filate, dal colore giallo paglierino. La particolarità di questo formaggio è l’affumicatura finale eseguita utilizzando trucioli di legno di faggio; ciò gli conferisce un profumo e un gusto delicato e gradevole  che si esprime al meglio in cottura.

Il sapore è aromatico e dolce, si consigli di assaporarlo allo stato fresco o cotta alla griglia o al forno abbinato ad una birra tipo Stout, Porter, Rauch. Ottimo ingrediente in cucina per valorizzare insalate, pizze, panini.

Stagionatura
minimo 3 giorni

Dimensioni
Diametro 24 cm, Altezza 7cm

Confezionamento
Sotto vuoto  (Shelf Life 60 giorni)

 
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