Involtini di pollo con asparagi

Scopri la ricetta degli involtini di pollo con asparagi, un piatto gustoso e raffinato. Facili da preparare, questi involtini sono perfetti per una cena speciale o un pranzo in famiglia.

Ingredienti

• Per gli involtini:
  • 4 petti di pollo
  • 200 g di asparagi (bianchi o verdi)
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 100 g di formaggio (tipo mozzarella o fontina)
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
  • Succo di limone (opzionale)
• Per la marinatura:
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 rametto di rosmarino (o altre erbe aromatiche a piacere)

Procedimento

1. Preparazione degli asparagi:
   • Pulisci gli asparagi eliminando la parte legnosa. Cuocili in acqua bollente salata per circa 3-5 minuti, fino a quando sono teneri. Scolali e raffreddali in acqua ghiacciata.
2. Marinatura del pollo:
   • In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aglio tritato e il rosmarino. Aggiungi i petti di pollo, condisci con sale e pepe, e lascia marinare per almeno 30 minuti.
3. Assemblaggio degli involtini:
   • Preriscalda il forno a 180°C. Stendi i petti di pollo su un piano di lavoro. Su ciascun petto, metti una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio e 2-3 asparagi. Arrotola il pollo su se stesso e fissalo con uno stuzzicadenti.
4. Cottura:
   • In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e rosola gli involtini su tutti i lati fino a doratura. Trasferiscili in una teglia e inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto.
5. Servizio:
   • Lascia riposare per qualche minuto prima di affettare. Servi gli involtini caldi, magari con una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza.