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7 Malghe Fresco €46,90 – €169,90
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Asiago stagionato DOP "Vecchio" 10/15mesi €32,50 – €116,50

Asiago DOP Fresco Gallo Nero

€36,00 – €128,50

Il formaggio Gallo Nero è un Asiago DOP fresco dalla stagionatura minima di 40 giorni che deve il suo nome al caratteristico colore nero della crosta, sottile ed elastica. Dalla lavorazione di latte intero pastorizzato, nasce un formaggio a pasta semicotta, morbida, di colore bianco paglierino e caratterizzato da un’abbondante occhiatura, marcata ed irregolare.

Il gusto è delicato, quasi dolce, con note che richiamano lo yogurt e il burro. Diversamente dal classico Asiago DOP fresco, il Gallo Nero regala un sapore più marcato grazie all’attenzione dedicata alla sua maturazione.

Stagionatura
Minimo 40 giorni

Dimensioni
Diametro 35-40cm, Altezza 11-13cm

Confezionamento
Forme intere in cartone, 1/2 e 1/4 Sotto vuoto  (Shelf Life 60 giorni)

Peso
Peso minimo garantito: 1/4 forma – 3,5 kg,  1/2 forma – 7 kg,  1 forma – 13,5 kg

Svuota
Descrizione

Preparati a immergerti in un’esperienza casearia senza precedenti con l’Asiago DOP Fresco Gallo Nero di Latterie Vicentine. Porta a casa il gusto autentico del territorio vicentino e lasciati conquistare dalle eccellenze casearie.

I formaggi Latterie Vicentine sono prodotti utilizzando antiche tradizioni casearie, abbinando tecniche artigianali tramandate da generazioni a una profonda passione per la qualità e l’autenticità.

Scopri come degustare i nostri formaggi.

Curiosità

Il formaggio Asiago DOP Fresco viene chiamato anche  Asiago Pressato in quanto durante la fase produttiva la cagliata posta negli stampi viene pressata per qualche ora per favorire la fuoriuscita del siero residuo dalla lavorazione. Di qui il nome Asiago Pressato

Informazioni aggiuntive
Peso N/A
Peso Asiago Fresco

1 Forma (peso min. 13,5 kg), 1/2 forma (peso min. 7 Kg), 1/4 forma (peso min. 3,5 Kg)
ABBINAMENTI
VINO BIRRA ACQUA MIN. MIELE CONFETTURE PANE
Soave, Gambellara, Bianco di Costozza, Verduzzo Tipo Lager Tipo Pilsen Oligominerale basso residuo: piatta o leggermente effervescente: Alba, Balda, Goccia di Carnia, Maniva, Vera Millefiori, Acacia, Sulla, Castagno Marmellate di pompelmo, Confetture, Gelatine Pane di Altamura, Casereccio, Ciabatte