Strudel con radicchio rosso e morlacco

Scopri come preparare un delizioso strudel di radicchio rosso e Morlacco: un piatto rustico e saporito, perfetto per ogni occasione. Un connubio di sapori avvolgente, ideale come antipasto o secondo piatto, che conquisterà tutti!

Ingredienti

• Per la pasta:
  • 250 g di farina
  • 1 uovo
  • 50 ml di acqua tiepida
  • 30 ml di olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
  • 300 g di radicchio rosso
  • 200 g di formaggio Morlacco
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)
  • 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)

Procedimento

1. Preparazione della pasta:
   • In una ciotola, mescola la farina con il sale.
   • Aggiungi l’uovo, l’acqua e l’olio d’oliva. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
   • Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per 30 minuti.
2. Preparazione del ripieno:
   • Lava e taglia il radicchio a striscioline.
   • In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a doratura.
   • Aggiungi il radicchio e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si appassisce. Aggiusta di sale e pepe e, se desideri, aggiungi l’aceto balsamico. Lascia raffreddare.
3. Assemblaggio dello strudel:
   • Stendi la pasta su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore sottile.
   • Distribuisci il radicchio cotto e il formaggio Morlacco a pezzetti sulla pasta.
   • Arrotola delicatamente la pasta su se stessa, formando uno strudel. Sigilla bene i bordi.
   • Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo.
4. Cottura:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Posiziona lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 30-35 minuti, fino a quando non è dorato.
5. Servizio:
   • Lascia raffreddare leggermente prima di affettare. Servi caldo o a temperatura ambiente.