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Pan di Farmaggio 500g €6,60
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formaggio cuor di vezzena
Cuor di Vezzena A partire da €8,70
asiago dop stagionato 4 - 6 mesi
asiago dop stagionato mezzano
asiago stagionato 4-6 m

Asiago stagionato DOP 4/6 mesi

A partire da €6,60

Svuota

Questo formaggio è prodotto utilizzando latte parzialmente scremato termizzato raccolto presso le aziende agricole dislocate nel territorio previsto dal disciplinare.

La pasta si presenta compatta, di colore giallo pallido, caratterizzata da un’occhiatura sparsa di piccola e media grandezza. La crosta liscia e regolare dal color giallo ambrato.

L’Asiago stagionato 4/6 mesi è detto anche “mezzano”. Il suo gusto saporito, intenso, soddisfa tutti i tipi di palato. Ideale in cucina per realizzare le ricette che richiedono un formaggio che si sposa con gli altri sapori senza prevaricare. Vino da abbinare: Raboso giovane, Refosco, Teroldego.

Stagionatura
Da 4 a 6 mesi

Confezionamento
Forme intere in cartone, 1/2 e 1/4 Sotto vuoto  (Shelf Life 60 giorni)

 

Descrizione

Caratteristiche Asiago DOP Stagionato

L’Asiago DOP Stagionato 4-6 “Mezzano” è un formaggio a pasta semi-dura prodotto con latte vaccino proveniente dalle aziende agricole situate nella regione del Veneto. Questo formaggio stagiona per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi, acquisendo una consistenza morbida e un sapore delicato e aromatico.

Le particolari tecniche di produzione e la lunga stagionatura conferiscono all’Asiago DOP Mezzano un profilo saporito e bilanciato, con note di latte fresco e sentori erbacei tipici del territorio di origine. La crosta è liscia e di colore paglierino, mentre la pasta si presenta di colore bianco-paglierino e con una struttura compatta ma morbida al palato.

Dimensioni delle forme

Diametro 30-36cm, Altezza 11-13cm

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