Scopri l'Eccellenza: Asiago DOP Fresco Gallo Nero
L’ Asiago DOP Fresco Gallo Nero rappresenta l’eccellenza della produzione lattiero-casearia italiana. Con il suo gusto fresco e aromatico, l’Asiago DOP Fresco Gallo Nero incarna la passione e l’arte dei maestri casari veneti. Scopri la storia, la tradizione e il sapore inconfondibile di questo formaggio prelibato e lasciati conquistare dalla sua autenticità.
Il latte, il nostro ``Oro bianco``
Ogni giorno raccogliamo il latte proveniente dalle 250 aziende agricole associate, ubicate principalmente nella provincia di Vicenza e Padova. Una volta raccolto il latte (di due mungiture) viene pastorizzato e avviato al processo di caseificazione. Per ogni fase del processo produttivo viene garantita la tracciabilità del prodotto, come da disciplinare regolamentato dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago.
Le fasi di lavorazione
Il Gallo Nero è un formaggio Asiago DOP Fresco, caratterizzato dal distintivo colore nero della crosta, sottile ed elastica. Viene prodotto nel moderno stabilimento di Bressanvido (VI) con latte intero pastorizzato, lavorato entro le 24 ore dalla raccolta. L’Asiago DOP Gallo Nero offre un sapore più intenso grazie al suo particolare processo di stagionatura, con una durata minima di 35 giorni.
Momenti di gusto
La degustazione del formaggio Asiago DOP Fresco Gallo Nero è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Quando si osserva questo formaggio, si può notare il suo colore giallo paglierino e la presenza di occhiature irregolari. Al tatto, la consistenza risulta morbida e piacevolmente elastica. Il gusto è delicato e quasi dolce, con note profumate che ricordano lo yogurt e il burro, offrendo un’esperienza gustativa e olfattiva coinvolgente.
Asiago DOP Gallo Nero
il Re della cucina
L’Asiago DOP Fresco di latterie Vicentine è un vero protagonista in tavola. Gustalo da solo accompagnato da un buon vino rosso o come ingrediente per esaltare i tuoi piatti preferiti. Grazie al suo aroma intenso, questo formaggio si presta magnificamente a essere grattugiato su paste fresche o gustato con miele e frutta secca.
