oro di malga
Asiago Gallo Nero ambiente
Oro di Malga
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Tradizione e Gusto Autentico

Scopri l'Eccellenza: Asiago DOP Fresco Gallo Nero

L’ Asiago DOP Fresco Gallo Nero rappresenta l’eccellenza della produzione lattiero-casearia italiana. Con il suo gusto fresco e aromatico, l’Asiago DOP Fresco Gallo Nero incarna la passione e l’arte dei maestri casari veneti. Scopri la storia, la tradizione e il sapore inconfondibile di questo formaggio prelibato e lasciati conquistare dalla sua autenticità.

raccolta latte latterie vicentine

Il latte, il nostro ``Oro bianco``

Ogni giorno raccogliamo il latte proveniente dalle 250 aziende agricole associate, ubicate principalmente nella provincia di Vicenza e Padova. Una volta raccolto il latte (di due mungiture) viene pastorizzato e avviato al processo di caseificazione. Per ogni fase del processo produttivo viene garantita la tracciabilità del prodotto, come da disciplinare regolamentato dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago.

gallo nero produzione - latterie vicentine

Le fasi di lavorazione

Il Gallo Nero è un formaggio Asiago DOP Fresco, caratterizzato dal distintivo colore nero della crosta, sottile ed elastica. Viene prodotto nel moderno stabilimento di Bressanvido (VI) con latte intero pastorizzato, lavorato entro le 24 ore dalla raccolta. L’Asiago DOP Gallo Nero offre un sapore più intenso grazie al suo particolare processo di stagionatura, con una durata minima di 35 giorni.

brindisi asiago gallo nero - Latterie Vicentine

Momenti di gusto

La degustazione del formaggio Asiago DOP Fresco Gallo Nero è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Quando si osserva questo formaggio, si può notare il suo colore giallo paglierino e la presenza di occhiature irregolari. Al tatto, la consistenza risulta morbida e piacevolmente elastica. Il gusto è delicato e quasi dolce, con note profumate che ricordano lo yogurt e il burro, offrendo un’esperienza gustativa e olfattiva coinvolgente.

Asiago DOP Gallo Nero

il Re della cucina

L’Asiago DOP Fresco di latterie Vicentine è un vero protagonista in tavola. Gustalo da solo accompagnato da un buon vino rosso o come ingrediente per esaltare i tuoi piatti preferiti. Grazie al suo aroma aroma intenso, questo formaggio si presta magnificamente a essere grattugiato su paste fresche o gustato con miele e frutta secca.

sformato di Asiago fresco e porri
muffin asiago Gallo nero e prosciutto
ventagli di cioccolato mascarpone
sformato di Asiago fresco e porri -latterie vicentine
muffin asiago Gallo nero e prosciutto - Latterie Vicentine
ventagli di cioccolato mascarpone - latterie vicentine
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Non solo Gallo Nero: scopri tutte le tipologie del nostro Asiago DOP Fresco

degustazione formaggi latterie vicentine
degustazione formaggi latterie vicentine
degustazione formaggio latterie vicentine
degustazione formaggio latterie vicentine