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asiago fresco 7 malghe
Asiago Fresco 7 malghe
asiago 7 malghe mezza forma - latterie vicentine

Asiago DOP Fresco7 Malghe

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L’Asiago DOP Fresco 7 Malghe è un formaggio prodotto con il latte raccolto nei pascoli e nelle malghe dei soci della cooperativa, che si trovano prevalentemente nell’Altopiano di Asiago. La sua produzione quindi è stagionale.  Il formaggio matura per oltre 40 giorni, intensificando tutte quelle caratteristiche proprie del latte di montagna: dal colore giallo intenso al sapore deciso ma dolce con sentori erbacei e floreali, caratteristici dei pascoli montani.

Si sposa perfettamente con i vini bianchi, dal profumo leggero, come Gambellara o Bianco di Costozza.

Stagionatura
Minimo 40 giorni

Dimensioni
Diametro 35-40cm, Altezza 11-13cm

Confezionamento
Forme intere in cartone, 1/2 e 1/4 Sotto vuoto  (Shelf Life 60 giorni)

Descrizione

Durante la stagione estiva raccogliamo il latte nelle malghe dei soci di Latterie Vicentine. Il latte viene poi lavorato nell stabilimento di Bressanvido dove diventerà Asiago DOP Fresco 7 Malghe. Questo formaggio racchiude i profumi della montagna, con il suo colore giallo intenso e gli aromi di erbe e fiori dei pascoli. Questo sapore unico deriva dall’alimentazione dei nostri bovini, liberi di nutrirsi delle pregiate essenze foraggere delle diverse malghe.