Formaggio Asiago Stravecchio dop
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Asiago fresco DOP biologico
Asiago DOP Fresco Biologico €45,00 – €162,50
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box mughetto
Box Mughetto €48,90

Asiago stagionato DOP oltre 15 mesi

€34,50 – €125,90

L’Asiago DOP stagionato oltre 15 mesi nasce dalla lavorazione del latte raccolto presso le aziende socie della cooperativa dislocate nel territorio veneto.

La lunga stagionatura, di oltre 15 mesi, in ambiente dedicato, ne caratterizza il suo sapore deciso, strutturato, pieno, persistente a lungo nel palato. Gli aromi sono intensi di castagna e nocciola, il suo profumo ricorda il sottobosco autunnale. La crosta si presenta liscia e regolare, dal color ambrato, la pasta ha una struttura a scaglie, tipica dei formaggi molto stagionati, l’occhiatura variamente sparsa è di piccole dimensioni.   E’ chiamato anche Asiago Stravecchio. Versatile in cucina lo si può grattugiare diventando un ottimo sostituto del Grana Padano.

Stagionatura
Oltre 15 mesi

Dimensioni
Diametro 30-36cm, Altezza 11-13cm

Confezionamento
Forme intere in cartone, 1/2 e 1/4 Sotto vuoto  (Shelf Life 60 giorni)

Peso
Peso minimo garantito: 1/4 forma – 2 kg,  1/2 forma – 4 kg,  1 forma – 8 kg

Svuota
Descrizione

Abbinamenti

VINO BIRRA ACQUA MIN. MIELE CONFETTURE PANE
 Valpolicella Ripasso, Barolo, Chianti Classico, Venegazzù rosso Tipo Abbazia

Tipo Trappiste

 Oligominerale o minerale: leggermente effervescente o effervescente: Ferrarelle, Galvanina,  Margherita, Uliveto, San Pellegrino Girasole, Melata di abete, Eucalipto, Lavanda Aceto balsamico

Marmellate

 Pane di Altamura, Pane toscano, Ciopa veneta
Informazioni aggiuntive
Peso N/A
Peso asiago stagionato

1 forma (peso min. 8 kg), 1/2 forma (peso min. 4 kg), 1/4 forma (peso min. 2 kg)