Il formaggio Asiago DOP Fresco nasce dalla lavorazione del latte intero pastorizzato, raccolto esclusivamente nelle stalle dei nostri associati presenti nel territorio veneto. Si tratta di un formaggio a pasta semicotta, dalla crosta sottile ed elastica, pasta bianca o leggermente paglierina con occhiatura marcata e irregolare.
Il sapore di questo Asiago DOP è fresco e delicato, dolce, leggermente acidulo, con note decise di yogurt e burro. La sua maturazione di oltre 40 giorni ne caratterizza la pasta, morbida, che si scioglie piacevolmente in bocca.
Per assaporarlo appieno prova ad abbinarlo a vini bianchi dal profumo leggero come Prosecco o Soave: un’armonia di sapori che ti sorprenderà.
Stagionatura
Minimo 40 giorni
Dimensioni
Diametro 35-40cm, Altezza 11-13cm
Confezionamento
Forme intere in cartone, 1/2 e 1/4 Sotto vuoto (Shelf Life 60 giorni)
Peso
Peso minimo garantito: 1/4 forma – 3,5 kg, 1/2 forma – 7 kg, 1 forma – 13,5 kg